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为什么我做的蛋糕总是发不起来

 

【谁告诉我我做的戚风蛋糕为什么发不起来】作业帮 —— 发不起来最主要的几个原因就是蛋白打发不到位,面粉和油放得太多使蛋糕太重,还有最后混合搅拌的时候手法不对使蛋糊消泡,应该是从底部向上翻拌,就跟炒菜的手法一样.估计你是因为蛋白打法不到位造成的,一定要打发到位,这是蛋糕发起来的关键.

为什么我做的蛋糕发不起来_ —— 我给你分析下可能有几个原因,面过筛后最后不要去压它.再者可能蛋白的打发可能不够充分,一定要打成硬性泡沫的啊,就是打蛋器立在上面也不会倒的.再么你可以在面粉里加2 、3克的泡打粉,帮助发的.注意材料的比例,面粉过多的话,不容易发起来,吃着还很干,像饼一样···········还有面糊和打发后的蛋黄混合的时候,搅拌的话,不能打圈!一定要像炒菜那样的翻面糊.烤箱要预热,还有烤熟后不要立刻打开烤箱,过个2、3分钟再打开,我的就是,刚开始透过玻璃门看蛋糕鼓得好高,激动得很,烤箱一响,就打开门,结果,蛋糕歘的一下就下去了·····

为什么我做的蛋糕就是不发呢?我用蛋糕粉做的蛋糕,就是发不起来,按照书上的步骤来做,我的蛋白也打到盆子倒过来也不会掉下来那种,锅底放了油但是也会僬,为什么呢?_作业帮 —— 有没有放自发粉啊

我做的蛋糕为什么总是发不起啊?_ —— 哈哈!那是因为你做的没有技术含量!!继续努力!

为什么我做的蛋糕总是发不起来!!!_ —— 请问你打的是什么蛋糕 戚风的话可能是蛋清部分沾油了 所以打发不起来.

我做的蛋糕老是发不起来 是咋回事啊 —— 你做蛋糕的时候打蛋清了吗?蛋清必须要打到硬性发泡才能让蛋糕发起来.另外要注意一下,打蛋清之前蛋清的容器绝对不能沾有一滴水、油,并且还要干净才能打出来!打蛋清之后还可以放少许的泡打粉.(超市有售)希望我的答案对你有帮助!

我做的蛋糕怎么发不起来是怎么回事啊_ —— 从图片上可以看出来,你做的不是蛋糕而是鸡蛋饼,如果你的蛋白他发到位,那就是蛋黄糊的问题了,你的淡黄糊是起筋了,方法一:巧手手动打蛋器.搅拌蛋黄糊时用手动打蛋器代替切拌刀,注意搅拌时方向还是不同方向搅拌法..具体方法...

为什么我做的蛋糕总是一块一块的,老是发不起来,要用发酵粉吗?还是蛋白没有打好? —— 应该是蛋白没有打好 打蛋白之前最好往里放几粒咸盐 然后放冰箱中 使其边缘部分结冰 这样好打

为什么我做的蛋糕就是不发呢? —— 你有放泡打粉吗?合适就好哦,放太少不发的,放太多口感也不好碱味好浓的.

为什么我做的蛋糕总是发不起来呢?做法就是按照配方来做的啊!忒奇怪了!试了好几次都这样是不是得放点什么_ —— 是不是蛋糕模里面有油,或者其他不干净的地方啊,这样蛋糕就爬不上去了